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油甘鱼刺身藏众条活寄生虫 体长可达 40 厘米

gecimao 发表于 2019-03-15 00:36 | 查看: | 回复:

  不少人或许都有一个观念,就是认定深海鱼就没有寄生虫。其实这只风险比淡水鱼低,但并非必然安全。早前在网络上便流传了一条影片,内容是在油甘鱼内找出多条约长 10cm 的寄生虫,部份更长达 30cm。

  除了吞拿鱼、三文鱼外,油甘鱼也是一种颇受食客欢迎的刺身。不过早前一条影片显示,从油甘鱼身上有时可以多个小孔,这些其实都是有寄生虫钻入而留下的征状。片中把油甘鱼切开后,抽出多条红色活的寄生虫,由于色泽跟油甘鱼相近,如果做成刺身,食客又没小心看清,其实很易吃进肚子。

  据悉该条油甘鱼的寄生虫为「拟嗜子宫线虫」(Philometroides seriolae),可生长至 40cm长。一条 30 厘米长的红綫虫可产出 600 至 800 万条幼虫,当中大部份会被浮游生物吃掉,其他油甘鱼吃下浮游生物后再感染寄生虫形成循环。人类如不慎吃了,寄生虫及其分泌及排泄物可引致肚痛腹泻及食物中毒。一般来说,油甘鱼在春天会较易有这种寄生虫,但至冬天则较少,所以影片指春夏不是吃油甘鱼的好时候。

  除了这种寄生虫外,港人常吃的三文鱼、吞拿鱼等海鱼,都有可能有「海兽胃线虫」,可令人腹泻剧痛、呕吐及急性肠胃炎。据政府食物安全中心建议,可透过冷冻方式处理;把供生吃的鱼类在 -20° C或以下冷冻 7 天;或在 -35°C 冷冻约 20 小时,将鱼体内的寄生虫杀死。返回搜狐,查看更多

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